ফাইবার একটি নিয়ন্ত্রকের চেয়ে বেশি – পুরো শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য অতি প্রয়োজনীয়। আমরা মুলত শস্য, ফল এবং শাকসবজি থেকে আমাদের ডায়েটে সর্বাধিক পরিমাণে ফাইবার অর্জন করি। ফাইবারের আরেকটি উল্লেখযোগ্য উৎস হল ইসবগুলের ভুসি। আজকের এই লেখায় ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম নিয়ে আলোচনা করা হবে।
ইসবগুলের ভুসি একটি ১০০% নিখুঁত এবং সহজলভ্য প্রাকৃতিক ফাইবার। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার জন্য খুবই উপকারী।
ইসবগুলের ভুসি কি?
Psyllium Husk ইসবগুলের ভুসি Plantago ovata প্লান্টানো অভাটা নামক একটি গুল্ম-সদৃশ ভেষজ থেকে আসে, যা বিশ্বব্যাপী খুবই সহজলভ্য। প্রতিটি উদ্ভিদ ১৫,০০০ ক্ষুদ্র, জেল-প্রলিপ্ত বীজ পর্যন্ত উৎপাদন করতে পারে, যা থেকে ইসবগুলের ভুসি উৎপাদিত হয়। এটি কখনও কখনও ইস্পাগুলা নামেও আখ্যা দেওয়া যায়। এটি একটি প্রাকৃতিক রেচক হিসাবে পরিচিত যা সাধারণত ফার্মেসীতে পাওয়া যায়।
ইসবগুলের ভুসি পাউডার একটি ভোজ্য দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রিবায়োটিক এটি প্রায়শই একটি বাল্কিং ফাইবার হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এটিকে পানিতে গুলালে এটি ফুলে নরম হয়ে যায় যাতে এটিকে পান করা সহজ হয়।
উপরন্তু, ইসবগুলের ভুসি হার্টের স্বাস্থ্য এবং কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে বলে জানা যায়। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ইসবগুলের ফাইবার নিরাপদ, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে।
ইসবগুলের ভুসিতে পাওয়া ডায়েটরি ফাইবার নিম্নলিখিত অবস্থায় সহায়তা করতে পারে:
- ক্যান্সার
- কোলাইটিস
- কোষ্ঠকাঠিন্য
- ডায়াবেটিস
- ডায়রিয়া
- ডাইভারটিকুলসিস
- হেমোরয়েডস
- হৃদরোগ
- হাইপারটেনশন
- খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম
- কিডনিতে পাথর
- স্থূলতা
- পেপটিক আলসার
- পিএমএস
ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম
সাধারণত ইসবগুলের ভুসি পানিতে গুলিয়ে খাওয়া হয়। তবে ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম আর অনেক আছে। নিচে আলোচনা করা হলঃ
- পানির সাথে ইসবগুলের ভুসি গুলিয়ে খাওয়া সবচেয়ে বেশি উপকারি। ইসবগুলের ভুসি আপনার পাচনতন্ত্রে পানি শোষণ করে এবং ভারী মল গঠনের জন্য পানির সাথে একত্রিত হয়ে কাজ করে। এই প্রক্রিয়াটি হজমকে উদ্দীপিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করে। এই কারণে, ইসবগুলের ভুসি একটি বাল্ক গঠনকারী রেচক হিসাবে পরিচিত।
- ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী আপনি দিনে দুইবার ইসবগুলের ভুসি গুলে পানির সাথে পান করতে পারেন।
- আপনার যদি শুধু ইসবগুলের ভুসি পানিতে মিশিয়ে খেতে ভাল না লাগে তাহলে আপনি এতে চিনি বা ফলের রস মিশিয়ে খেতে পারেন।
- আজকার বাজারে ইসবগুলের বিস্কুট ও পাওয়া যায়। যদি ও এটি খেতে অন্যান্য বিস্কুটের মত সুস্বাদু না, তবে আপনি তা খেতে পারেন।
- ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার জন্য আট আউন্স পানি বা জুসের সঙ্গে ইসগুলের ভুসি গুঁড়া মিশ্রিত করুন। এটিকে প্রায় ১০ সেকেন্ডের জন্য ভালভাবে নাড়ুন। এটি খুব ঘন হলে আরও পানি যোগ করুন। মিশ্রণটি মিশ্রিত করার পরে বসতে দেবেন না কারণ এটি একটি জেল তৈরি করতে শুরু করবে যা গিলে ফেলা কঠিন হতে পারে। তাই গুলানোর সাথে সাথে খেয়ে ফেলতে হবে।
- সঙ্গে সঙ্গে মিশ্রণটি পান করতে হবে। ইসবগুলের ভুসি অল্প সময়ের পরে জেলের মতো ভারী হয়ে যায়। এটি একটি আধা-কঠিন আকারে গ্রহণ করা হলে এটি একটি দমবন্ধ করার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। মানে গলায় আটকে যেতে পারে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যথেষ্ট পরিমাণে পানি ব্যবহার করেছেন এবং এই সম্ভাব্য বিপদ এড়াতে আপনি এখনই মিশ্রণটি পান করতে পারেন।
- যদি ইসবগুলের ভুসিটি বেশি ভারি হয়ে যায় তাহলে এটি গ্রহণ না করে আরেকবার নতুন করে তৈরি করতে হবে।
- এক থেকে দুই সপ্তাহ পরে আট আউন্স পানিতে আপনার ইসবগুলের ডোজটি দুই চা চামচে বাড়ান। আপনি যদি ইসবগুলের ভুসি একাধিক ডোজ গ্রহণ করে থাকেন তবে একটি নির্দিষ্ট রুটিন তৈরি করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সকালে ইসবগুলের ভুসির একটি ডোজ নিতে পারেন, একটি দুপুরে এবং একটি সন্ধ্যায়।
- মনে রাখবেন যে আপনার ডাক্তার গুরুতর কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া উপশম করার জন্য উচ্চতর ডোজের পরামর্শ দিতে পারেন। সুপারিশকৃত ডোজ অতিক্রম করবেন না যদি না আপনার ডাক্তার আপনাকে এটি করতে বলেন।
- উচ্চ কোলেস্টেরলের চিকিৎসার জন্য,১০ থেকে ১২ গ্রাম ইসবগুলের ভুসি নির্ধারিত হতে পারে। মানে আপনি দিনে ৩ বেলা ৩ থেকে ৪ গ্রাম ভাগ করে নিয়ে খেতে পারেন।
- আপনি যদি ইসবগুলের ভুসির পানীয় মিশ্রণটি গিলে ফেলতে না পারেন তবে ইসবগুলের ওয়েফার খেতে পারেন। আপনি যদি পানীয় মিশ্রণের স্বাদ অপছন্দ করেন তবে ওয়েফার ভাল হতে পারে। ছোট ছোট কামড় নিন এবং প্রতিটি কামড় খুব ভালভাবে চিবাবেন। ওয়েফারের সাথে এক গ্লাস জল বা জুস পান করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে এটি আপনার পেটে পৌঁছানোর পরে এটি বাল্ক আপ করতে শুরু করবে।
- আপনি যদি বমি বমি ভাব বা অস্বস্তি লাগার কারণে পাউডার বা ওয়েফারগুলি খেতে না পারেন তবে ইসবগুলের ক্যাপসুল গ্রহণ করতে পারেন। প্রতি ডোজে আপনার কতগুলি ক্যাপসুল গ্রহণ করা উচিত এবং প্রতিদিন আপনার কতগুলি ডোজ নেওয়া উচিত তা নির্ধারণ করতে পণ্যটির নির্দেশাবলী পড়ুন। ক্যাপসুল খাওয়ার সময় বেশি করে পানি পান করুন।
- আমাদের দেশে ইসবগুলের ভুসির পাউডার বেশি সহজলভ্য, ইসবগুলের ওয়েফার বা ক্যাপসুল এইখানে বেশি একটা পাওয়া যায় না। তাই পানি দিয়ে ভুসি গুলিয়ে খাওয়ার নিয়মই এই দেশে বেশি প্রচলিত।
ইসবগুলের ভুসির প্রস্তাবিত পরিবেশনের পরিমাণ কি?
- প্রাপ্তবয়স্কদের এবং ১২ বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য, এটি প্রতিদিন ১-১ বার আপনার পছন্দের পানীয়ের সাথে ৮ আউন্স (জল, রস, দুধ ইত্যাদি) মিশ্রিত ১ টেবিল চামচ মিশিয়ে পান করতে পারেন।
- ৬-১২ বছরের শিশুদের জন্য, প্রস্তাবিত ইসবগুলের ভুসির ডোজ দৈনিক ১-৩ বার ১ চা চামচ হয়।
- ক্যাপসুল প্রতি ইসবগুলের ভুসির পরিমাণ ৫০০-৬২৫ মিলিগ্রাম থাকে। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে।
- ইসবগুলের ভুসির পাউডার পানি বা অন্য পানীয়ের মাধ্যমে গ্রহণ করা যেতে পারে অথবা এটি রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- রুটি এবং অন্যান্য বেকড আইটেম গুলিতে আপনি ইসবগুলের ভুসি ইউজ করে আপনার খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারেন।
শেষ কথা
আশা করি আপনি ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার নিয়ম নিয়ে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন এখন আপনি আপনার মন মত রেসিপি অনুযায়ী ইসবগুলের ভুসি খেতে পারেন।
বিভিন্ন তথ্য পাওয়ার জন্য আমাদের ওয়েবসাইটে সাথেই থাকুন। জমির হিসাব বের করার নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পারবেন আমাদের এইখানে।
