বর্তমানে আপেল সিডার ভিনেগার মেডিক্যাল সাইন্সে খুবই পরিচিত নাম। অনেকেই এটিকে ওজন কমানোর হাতিয়ার হিসেবে মনে করে থাকে। জিনিসটি খেতে যদি ও তেমন ভাল নয়, তবে এর গুনাগুনের জন্য স্বাস্থ্য সচেতন নাগরিকরা একে এড়াতে পারে না। আজকেই এই লিখায় আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার নিয়ম নিয়ে আলোচনা করা হবে।
আপেল সিডার ভিনেগার কি?
নাম থেকেই বুঝা যায় যে, আপেল সিডার ভিনেগার হল আপেল থেকে তৈরি। আপেল সিডার ভিনেগার বানাতে হলে আপনাকে তাজা আপেল কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর ৭ দিন পর পর পানি চেঞ্জ করে তা নাড়তে হবে, এইভাবে ২১ দিন পর আপনার আপেল সিডার ভিনেগার তৈরি হয়ে যাবে। এই ভিনেগারে পানি, মিনারেল, ভিটামিন, এবং ফলিক এসিড থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী।
এখন আসুন জানা যাক, আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে ।
আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার নিয়ম
আপেল সিডার ভিনেগার (এসিভি) একটি সাধারণ রান্নার উপাদান, তবে কিছু লোক রিপোর্ট করে যে এটি তাদের ওজন হ্রাস করতে, তাদের ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করতে এবং তাদের রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করেছে। আপনার শরীর এবং ডিটক্স পরিষ্কার করতে আপনি প্রতিদিন আপনার ডায়েটে কিছুটা এসিভি যুক্ত করতে পারেন। আপনি এটি পানীয় বা আপনার খাবারে মিশ্রিত করুন না কেন, আপনি সহজেই আপনার এসিভি ডিটক্স শুরু করতে পারেন । তার মানে হল আপনি চাইলে এটি পানির সাথে মিশিয়ে বা কোন খাবারের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন, যেভাবে আপনার সুবিধা।
আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার সঠিক সময়
এই বিষয়ে আসলে সঠিক কোন তথ্য নেই। আপনি চাইলে রাতে ঘুমানোর আগে খেতে পারেন বা সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে খেতে পারেন। তবে অনেকে বলেন যে খালি পেটে খেলে ওজন কমানোর জন্য বেশি উপকারী।
আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার নিয়ম সমূহ
- কাঁচা আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়া যেতে পারে। আপনি পানির সাথে আপেল সিডার ভিনেগার মিশিয়ে খেতে পারেন।এটি “মাদার” ভিনেগার নামে পরিচিত এবং এতে সহায়ক এনজাইম এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে।
- আপেল সিডার ভিনেগার ১ সি (২৪০ মিলি ) পানিতে মিশিয়ে পাতলা করে খেতে হবে। আপেল সিডার ভিনেগার অত্যন্ত অম্লীয় এবং এটি শুধু শুধু নেওয়া হলে আপনার দাঁত এবং গলার ক্ষতি করতে পারে। ১-২ টেবিল চামচ (১৫-৩০ মিলি) পরিমাপ করার আগে এসিভির বোতলটি ঝাকিয়ে নিতে হবে।আপনি গরম বা ঠান্ডা পানি ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া ভিন্ন স্বাদের জন্য অন্যান্য তরল, যেমন ফলের রস, চায়ের লিগার মিশাতে পারেন।
- আপনার ক্ষুধা দমন করতে এবং গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে আপনি চাইলে খাবারের ২০ মিনিট আগে আপেল সিডার পান করতে পারেন। আপনি যদি খাওয়ার আগে আপেল সিডার ভিনেগার গ্রহণ করেন তাহলে তা আপনার পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং খাওয়ার সাথে সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। তবে আপনাকে আপেল সিডার ভিনেগারকে পাতলা করার বিষয়টি নিশ্চিত করতে হবে যাতে এটি অ্যাসিডিক না হয়।
- আপনার দাঁতের এনামেল যদি সেনসিটিভ হয় তাহলে আপনি খাওয়ার সময় স্ট্র ইউজ করতে পারেন।
- ২-৪ সপ্তাহের জন্য আপেল সিডার ভিনেগার গ্রহণ চালিয়ে যান। স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে, প্রতিদিন ২-৩ বার আপেল সিডার ভিনেগার গ্রহণ করুন এবং আপনি খালি পেটে থাকার সময় এটি গ্রহণ করুন। সকালে প্রতিদিন ১-২ টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার পানিতে মিশিয়ে গ্রহন করুন।
- ভিনেগারের অম্লতা কমানোর জন্য ১-২ চা চামচ (৪-৮ গ্রাম) চিনি বা কৃত্রিম সুইটেনার ইউজ করতে পারেন। প্রাকৃতিক সুইটেনারের হিসেবে আপনি ১ টেবিল চামচ (২১.২৫ গ্রাম) মধু ইউজ করতে পারেন।
- যোগ করা পুষ্টির মান এবং সাথে ফ্লেভার এড করার জন্য জন্য দারুচিনি বা কেয়েন মরিচ মিক্স করতে পারেন। আপনার পানীয়তে আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত করতে ১ চা চামচ দারুচিনি বা কেয়েন মরিচ ছিটিয়ে দিন। দারুচিনি এবং গোলমরিচ আপনার পানীয়তে একটি স্পাইসিয়ার স্বাদ যুক্ত করবে এবং সেইসাথে আপনার শরীরকে ক্যালোরি পোড়াতে সহায়তা করবে। মশলা দেওয়ার পর ভালভাবে নাড়তে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত না মিশে।
- পানীয়টিকে আর ও বেশি ফ্রেশ এবং সুদিং ফিল করানোর জন্য আপনি চাইলে এতে ২ চা চামচ লেবুর রস যোগ করতে পারেন। এর জন্য আপনাকে গরম পানিতে আপেল সিডার ভিনেগার মিক্স করতে হবে।
- সালাদ ড্রেসিংয়ে আপেল সিডার ভিনেগার মিক্স করতে পারেন। একটি বাটিতে ৩ টেবিল চামচ (৪৪ মিলি) জলপাই তেল, ১/৪ কাপ (৫৯ মিলি) আপেল সিডার ভিনেগার, ১টি কিমা রসুন এবং ১/২ চা চামচ (২.৮ গ্রাম) লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন। ড্রেসিংটি ভালভাবে মিক্স না হওয়া পর্যন্ত একসাথে নাড়ুন। আপনার সালাদে ড্রেসিংয়ের এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন এবং বাকিগুলি ফ্রিজে রাখুন।
- আপেল সিডার ভিনেগারে মাংস এবং শাকসব্জী ম্যারিনেট করতে পারেন। সাথে রান্নার তেল না জলপাই তেল, কেয়েন মরিচ, লবণ এবং রসুনের গুঁড়ার মত মশলা দিয়ে নাড়ুন। মেরিনেডটি ভালভাবে তৈরি হয়ে গেলে আপনি আপনার পছন্দসই মাংস বা শাকসবজি দিয়ে মাখান এবং রান্না করার আগে অন্তত ৩-৪ ঘন্টা আপনাকে মেরিনেট করে রাখতে হবে।
- আপনার স্যুপ বা স্টুতে আপেল সিডার ভিনেগার দিতে পারেন। স্যুপ এবং স্টুগুলি আপেল সিডার ভিনেগারের অম্লতা কমাতে সহায়তা করে। আপনার সূপের সাথে ১ টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার মিশাতে পারেন। এতে ভিন্ন ফ্লেভার তৈরি হয়।
আপেল সিডার ভিনেগার কীভাবে ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে?
এটি বলা হয় যে যখন কেউ ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছে, তখন তাদের অবশ্যই খাবার খাওয়ার আগে আপেল সিডার ভিনেগার খেতে হবে। এটি তাদের খুদা কমিয়ে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখে। ওজন কমানোর জন্য আপনাকে আপেল সিডার ভিনেগার পানির সাথে মিশিয়ে পাতলা করে নিতে হবে না হলে তা আপনার দাঁত এবং খাদ্যনালীর ক্ষতি করতে পারে।
সকালে আপেল সিডার ভিনেগার পান করা
আপনার যদি হজমক্রিয়ায় সমস্যা থাকে তবে আপনি সকালে আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।
সকালে পান করা শুরু করার জন্য, আপনি এক গ্লাস জল নিতে পারেন এবং এতে এক টেবিল চামচের বেশি আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করে খেয়ে দেখতে পারেন যে কেমন লাগছে । এতে আপনি যদি হালকা এবং আরও ভাল বোধ করেন তবে আপনি এটি চালিয়ে যেতে পারেন।
রাতে আপেল সিডার ভিনেগার পান করা
আবার শোবার আগে আপেল সিডার ভিনিগার পান করা নিয়ে নানা বিতর্ক রয়েছে। কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে রাতে এটি খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, আবার কেউ কেউ দাবি করেন যে আপনি যদি গরম পানি এবং মধু দিয়ে এটি গ্রহণ করেন তবে এটি আপনার ঘুমকে উন্নত করতে পারে।
রাতে এটি পান করলে গলায় যে কোনও ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয় কারণ এটি প্রকৃতিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল। সুতরাং, আপনি যদি টনসিলাইটিসে আক্রান্ত হন তবে আপনি এটি রাতে পান করতে পারেন । শোবার আগে আপেল সিডার ভিনেগার পান করা আপনাকে মুখের দুর্গন্ধ উপশম করতে সহায়তা করে।
প্রতিদিন কতটা আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়া উচিত?
২০১৬ সালের একটি গবেষণা অনুসারে, ১৫ মিলিলিটার বা এক টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার পান করা একজন ব্যক্তির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট অর্জনের জন্য যথেষ্ট।
তবে এটি পান করা শুরু করার আগে, আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলে নিতে হবে।
শেষ কথা
আশা করি আপনি এতক্ষণে আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার নিয়ম নিয়ে স্পষ্ট ধারণা পেয়েছেন, এখন আপনি আপনার সুবিধামত উপায়ে আপেল সিডার ভিনেগার পান ক্রুন এবং হয়ে উঠুন ফিট।
বিভিন্ন তথ্য পাওয়ার জন্য আমাদের ওয়েবসাইটে সাথেই থাকুন। কালোজিরা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পারবেন আমাদের এইখানে।
